Five days from now, the world will witness the vitality of American democracy. In a tradition dating back to our founding, the presidency will pass to a successor chosen by you, the American people. Standing on the steps of the Capitol will be a man whose history reflects the enduring promise of our land. This is a moment of hope and pride for our whole nation. And I join all Americans in offering best wishes to President-Elect Obama, his wife Michelle, and their two beautiful girls.

Tonight I am filled with gratitude -- to Vice President Cheney and members of my administration; to Laura, who brought joy to this house and love to my life; to our wonderful daughters, Barbara and Jenna; to my parents, whose examples have provided strength for a lifetime. And above all, I thank the American people for the trust you have given me. I thank you for the prayers that have lifted my spirits. And I thank you for the countless acts of courage, generosity, and grace that I have witnessed these past eight years.

This evening, my thoughts return to the first night I addressed you from this house -- September the 11th, 2001. That morning, terrorists took nearly 3,000 lives in the worst attack on America since Pearl Harbor. I remember standing in the rubble of the World Trade Center three days later, surrounded by rescuers who had been working around the clock. I remember talking to brave souls who charged through smoke-filled corridors at the Pentagon, and to husbands and wives whose loved ones became heroes aboard Flight 93. I remember Arlene Howard, who gave me her fallen son's police shield as a reminder of all that was lost. And I still carry his badge.

As the years passed, most Americans were able to return to life much as it had been before 9/11. But I never did. Every morning, I received a briefing on the threats to our nation. I vowed to do everything in my power to keep us safe.

Over the past seven years, a new Department of Homeland Security has been created. The military, the intelligence community, and the FBI have been transformed. Our nation is equipped with new tools to monitor the terrorists' movements, freeze their finances, and break up their plots. And with strong allies at our side, we have taken the fight to the terrorists and those who support them. Afghanistan has gone from a nation where the Taliban harbored al Qaeda and stoned women in the streets to a young democracy that is fighting terror and encouraging girls to go to school. Iraq has gone from a brutal dictatorship and a sworn enemy of America to an Arab democracy at the heart of the Middle East and a friend of the United States.

There is legitimate debate about many of these decisions. But there can be little debate about the results. America has gone more than seven years without another terrorist attack on our soil. This is a tribute to those who toil night and day to keep us safe -- law enforcement officers, intelligence analysts, homeland security and diplomatic personnel, and the men and women of the United States Armed Forces.

Our nation is blessed to have citizens who volunteer to defend us in this time of danger. I have cherished meeting these selfless patriots and their families. And America owes you a debt of gratitude. And to all our men and women in uniform listening tonight: There has been no higher honor than serving as your Commander-in-Chief.

The battles waged by our troops are part of a broader struggle between two dramatically different systems. Under one, a small band of fanatics demands total obedience to an oppressive ideology, condemns women to subservience, and marks unbelievers for murder. The other system is based on the conviction that freedom is the universal gift of Almighty God, and that liberty and justice light the path to peace.

This is the belief that gave birth to our nation. And in the long run, advancing this belief is the only practical way to protect our citizens. When people live in freedom, they do not willingly choose leaders who pursue campaigns of terror. When people have hope in the future, they will not cede their lives to violence and extremism. So around the world, America is promoting human liberty, human rights, and human dignity. We're standing with dissidents and young democracies, providing AIDS medicine to dying patients -- to bring dying patients back to life, and sparing mothers and babies from malaria. And this great republic born alone in liberty is leading the world toward a new age when freedom belongs to all nations.

For eight years, we've also strived to expand opportunity and hope here at home. Across our country, students are rising to meet higher standards in public schools. A new Medicare prescription drug benefit is bringing peace of mind to seniors and the disabled. Every taxpayer pays lower income taxes. The addicted and suffering are finding new hope through faith-based programs. Vulnerable human life is better protected. Funding for our veterans has nearly doubled. America's air and water and lands are measurably cleaner. And the federal bench includes wise new members like Justice Sam Alito and Chief Justice John Roberts.

When challenges to our prosperity emerged, we rose to meet them. Facing the prospect of a financial collapse, we took decisive measures to safeguard our economy. These are very tough times for hardworking families, but the toll would be far worse if we had not acted. All Americans are in this together. And together, with determination and hard work, we will restore our economy to the path of growth. We will show the world once again the resilience of America's free enterprise system.

Like all who have held this office before me, I have experienced setbacks. There are things I would do differently if given the chance. Yet I've always acted with the best interests of our country in mind. I have followed my conscience and done what I thought was right. You may not agree with some of the tough decisions I have made. But I hope you can agree that I was willing to make the tough decisions.

The decades ahead will bring more hard choices for our country, and there are some guiding principles that should shape our course.

While our nation is safer than it was seven years ago, the gravest threat to our people remains another terrorist attack. Our enemies are patient, and determined to strike again. America did nothing to seek or deserve this conflict. But we have been given solemn responsibilities, and we must meet them. We must resist complacency. We must keep our resolve. And we must never let down our guard.

At the same time, we must continue to engage the world with confidence and clear purpose. In the face of threats from abroad, it can be tempting to seek comfort by turning inward. But we must reject isolationism and its companion, protectionism. Retreating behind our borders would only invite danger. In the 21st century, security and prosperity at home depend on the expansion of liberty abroad. If America does not lead the cause of freedom, that cause will not be led.

As we address these challenges -- and others we cannot foresee tonight -- America must maintain our moral clarity. I've often spoken to you about good and evil, and this has made some uncomfortable. But good and evil are present in this world, and between the two of them there can be no compromise. Murdering the innocent to advance an ideology is wrong every time, everywhere. Freeing people from oppression and despair is eternally right. This nation must continue to speak out for justice and truth. We must always be willing to act in their defense -- and to advance the cause of peace.

President Thomas Jefferson once wrote, "I like the dreams of the future better than the history of the past." As I leave the house he occupied two centuries ago, I share that optimism. America is a young country, full of vitality, constantly growing and renewing itself. And even in the toughest times, we lift our eyes to the broad horizon ahead.

I have confidence in the promise of America because I know the character of our people. This is a nation that inspires immigrants to risk everything for the dream of freedom. This is a nation where citizens show calm in times of danger, and compassion in the face of suffering. We see examples of America's character all around us. And Laura and I have invited some of them to join us in the White House this evening.

We see America's character in Dr. Tony Recasner, a principal who opened a new charter school from the ruins of Hurricane Katrina. We see it in Julio Medina, a former inmate who leads a faith-based program to help prisoners returning to society. We've seen it in Staff Sergeant Aubrey McDade, who charged into an ambush in Iraq and rescued three of his fellow Marines.

We see America's character in Bill Krissoff -- a surgeon from California. His son, Nathan -- a Marine -- gave his life in Iraq. When I met Dr. Krissoff and his family, he delivered some surprising news: He told me he wanted to join the Navy Medical Corps in honor of his son. This good man was 60 years old -- 18 years above the age limit. But his petition for a waiver was granted, and for the past year he has trained in battlefield medicine. Lieutenant Commander Krissoff could not be here tonight, because he will soon deploy to Iraq, where he will help save America's wounded warriors -- and uphold the legacy of his fallen son.

In citizens like these, we see the best of our country - resilient and hopeful, caring and strong. These virtues give me an unshakable faith in America. We have faced danger and trial, and there's more ahead. But with the courage of our people and confidence in our ideals, this great nation will never tire, never falter, and never fail.

It has been the privilege of a lifetime to serve as your President. There have been good days and tough days. But every day I have been inspired by the greatness of our country, and uplifted by the goodness of our people. I have been blessed to represent this nation we love. And I will always be honored to carry a title that means more to me than any other - citizen of the United States of America.

And so, my fellow Americans, for the final time: Good night. May God bless this house and our next President. And may God bless you and our wonderful country. Thank you.

很多国家：以色列，不许你再欺压加沙地带的平民百姓！

以色列：游击队用平民当人肉盾牌，天气好了就往我家扔火箭弹，你们怎么不管？

很多国家：游击队是我们先进武器的潜在客户，还有很多游击队的亲戚在我们那儿当民工，帮助他们的话，我们看起来就比美国人更像好人！

以色列：你大爷的，你确实是好人，你们全家都是好人！这仗我打定了，你能怎么样？

很多国家：这样的话，我们就会非常生气！而且我们要在国际社会发表声明，告诉你我们到底有多生气！

 

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过去的一年里，很多地方失去了很多生命，很多地方失去了很多财富，所以要祝贺纯爱同学会的全体会员，都平安度过了2008年

 

这两天，也许是前一阵繁忙的神经有所放松，我反而开始在意，一些琐碎的小事是否影响了我的心情，我必须改掉这个坏习惯。其实根本不用那么在意，心情自然就好了。我有时候总是忍不住，被一些跟自己毫不相干的丑陋的人或事影响心情，大概是因为太爱美好的东西了吧，但是如果我足够宽容，也就不会生气了，所以我要继续休养自己的内心。虽然看不惯的东西很多，但是这乱七八糟的世道，也更能磨砺出我们彪悍的人生啊

 

新年到了，我们都变得越来越成熟，我们开始明白，路是一步一步走出来的，不会因为某一天的祝福就突然变得平坦。但我们在新年还是需要祝福，因为这能证明，在生命中的每一天，每一刻，祝福都围绕在我们身边，从来不曾远离。而且，有的时候还真的管用。所以我也祝大家新年快乐

 

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我发现，Wii上面的银河马里奥和Wii Sport实在是太好耍了，以至于号称目前最强战争游戏的“使命召唤5”的盗版碟一直有问题读不出来，我也一点不感到焦急。

 

如果你的PSP已经积了一层灰，就赶快把它擦干净，把“最终幻想 纷争”的正版UMD放进去吧！如果你觉得NDSL没游戏了，就赶快下载“节奏天国”和“勇者斗恶龙5 中文版”，因为正版已经卖完了。

 

另外，同学们，最终幻想8原来是个悲剧，最后的Boss魔女原来是在未来失去了爱人的女主角变的，而且男主角在最后其实已经死了。再看一遍最后的结局动画，再听一遍Eyes on me，感觉完全不同了。。。

 

 

 

2008年的游戏版本，FF8的魔女对Squall说：一起跳只舞吧。

 

 

1999年的原版FF8中，Riona问Squall：“那个，一起跳只舞吗？”

 

 

魔女的遗言：那种感触、那时的言语……那时的心情……

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关键词：求婚

 

谢谢大家的支持和祝福

 

 

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王老师常说，年轻人要耐得住寂寞。

 

梅兰芳功成名就，一点也不寂寞了，嘈杂的很，但是他心里却很孤独

 

所以和孤独比起来，寂寞还差得远

 

看了梅兰芳，再听“霸王别姬”里的“当爱已成往事”这首歌，就发现真的是首好孤独的歌

 

往事不要再提，人生已多风雨。。。

 

秋如白说：毁了这份孤独，就毁了梅兰芳

 

这句台词大概不是本人说的，是后人加进剧本里去的

 

还没弄明白么，后人说什么也没有用了，梅兰芳已经死了

 

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这次是从早上开始全程拍，作为唯一一个摄影师，我更加大胆地只用了一个50mm的定焦头，想看看到底能拍成什么样。

 

结果我非常遗憾地发现，比起以前的镜头，虽然这个镜头的对焦反应速度只慢了一点点，但是足够在关键时刻漏掉好几张照片，或者虚焦，让我今天好几次感觉很丢脸。另外，在婚宴现场，如果用定焦头的话，还是用广角更好，现在想想，上次那只镜头在反应速度和画质方面都很勇猛。50mm这个用来辅助还不错。

 

另外，婚宴现场没有追光反而让拍摄难度增大了，因为实在很难制造出层次感，对比下两次的照片就很明显了。总的来说，这次没有上次拍得好，特别是现场。但拍摄婚礼总是一件让人愉快的事情，希望新人们都能白头到老。

 

更多照片在新的相册里。

 

 

下面这篇文章，极其罕见地展示了成都报纸的希望，展示了精锐的少数派，展示了体育记者的良心。

 

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欧洲的足球先生正在失去标准

 

成都商报 作者：江弋

 

做人不能太C·罗？如果C·罗按目前传言的那样当选欧洲足球先生，那么，这句话就是一个流行的病句，或者，欧洲的先生正在史无前例地失去标准。

工作室名称火热征集中！

 

模特报名热线；捐款热线，现已全面开通。号码：我的手机

 

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看到标题不要被吓倒，不是我的婚礼，我的婚礼肯定会通知大家的。今天是同事的婚礼，我去帮忙当摄影师。摄影师不止一个，所以我的照片就不用面面俱到，所以我就想尝试下新的定焦镜头，就去借了个尼康的20mm f2.8和一支S800闪光灯。第一次用闪光灯，很不习惯，加上现场灯光对比太强，一开始就照坏了几张，幸好及时调整过来了。广角镜头实在太广了，所以一些竖着的照片其实是横拍以后剪裁了一半还多，不过新镜头的成像效果确实很好，所以也不怕多裁一些

 

基本上每张照片都用了黑白和彩色两种方法来处理，我选了一些照片放在新的相册里面了，敬请欣赏

 

   

 

 

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今天早上，我睡眠不足，起得很晚，急急忙忙收拾好以后，就背着相机下楼了。走到楼下，突然听见水泥地上发出清脆的响声，我怀着愉快的心情低下头，看看是什么东西掉到地上了。原来，是我的相机掉出来了。

 

大概是因为睡眠不足，所以出门的时候，相机包的拉链没有拉好。我顿时觉得很丢脸，作为金融界的资深摄影师，我竟然把相机掉在了地上，这简直比摔坏相机本身更让人气急败坏。

 

然后，我很快找到了飞到一边去的镜头盖，又看看四周，检查还有没有散落的零件……反正有也找不到了。我拿起相机检查，发现快门按不动了，相机还显示“Err”……小样，都摔坏了还讲英语。这时候你就发现，不管多贵的相机，不管有多少个对焦点多大的感应器，一旦掉在地上，就只能拼RP了。

 

下午，我把相机拿到尼康维修中心去修，不到五分钟就修好了，还不收费。

 

之所以没有摔坏，除了尼康本身的品质外，最重要的就是我的镜头很轻便，镜头比机身轻，所以机身首先落地，这样就没有对镜头卡口造成致命损害。另外，这个故事还告诉我们，为了相机的安全，今后在携带相机的时候，一定要确保自己携带的是尼康牌照相机啊！

 

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关于数码相机的像素，很早就想给大家介绍下，刚好找到一篇这样的文章，就转过来了，以后大家选相机的时候好有个参考。

 

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数码相机的像素数，在科技界是个很有趣的东西 -- 大家都知道像素高的比较好，但很少有人知道好是好在哪里，好多少，或甚至自已用不用得到。反正一台写着 8mp，一台写着 10mp，那就拿 10mp 的那台就对了。

像素数代表什么意义？最简单的解释方式，就是将长和宽两个数字乘在一起，就是这块感光器有多少像素了。举例来说，1280x960 是 1228800，那我们就简称它为 130 万像素，或 1.3 百万像素。在「理论上」，用越多像素来表示一张图，那自然就可以表现出越多的细节，或是印出越大张的照片，而不会看到颗粒或锯齿。这也是一般人认定为什么像素数越高越好的主要原因。

但是...这种说法，只适用于一两百像素的那个年代。在图中小姜放入了 6"x4" 照片以 300PPI 打印时的大小参考，300PPI 大约是一般人用正常的距离看照片时，不会觉得有颗粒的相片打印分辨率。在这种分辨率下，其实 3mp 的相机就绰绰有余了。就算是再高一倍的分辨率 -- 600PPI 好了，那也是8mp 左右就能搞定了，根本没有用到更高分辨率的理由。在电脑上看呢？Full HD（1920x1080）的屏幕，要拿来看 3mp 的照片（2048x1536）还要缩呢！

高像素还有另外两个衍生性的问题。第一个是噪声：为了维持相机体型的娇小，在像素增加的同时，是很难同时将感光器放大的，因此唯一的解决方式就是将感光器上的每个像素做得更小，让同样大小的感光器上可以塞更多的像素进去。每个像素都变小了，但整体接收到的光量却没什么改变，直接的结果就是每个像素分到的光量也跟着变少。为了维持和原来一样的亮度，工程师只能加强讯号，但讯号加强的同时，噪声却也被加强了。为了再把噪声压制下去，影像处理芯片必须将照片做一些模糊处理，而模糊处理的结果 -- 很讽刺的 -- 就是分辨率下降。所以绕到最后，我们经常会发现 10mp 的相机和 12mp 的相机实际分辨率相差不远的情况，也就是说，你直接把 10mp 的相机用 Photoshop 放大到 12mp 大小，就是 12mp 相机拍出来的照片了 orz。

第二个衍生性的问题是镜头。镜头的设计和制作是一门很高难度的学问，特别是现代数码照相机的镜头都小小的一点点，可是动不动就五倍十倍变焦、28mm 起跳的，其实已经将镜头差不多推到极限了。在这种情况下，镜头难免会有些光学上的失误，像是紫边、边角模糊之类的，而高像素只表示这些小问题会被看得一清二楚而已。更有甚者，最近已经有一些案例，似乎感光器的分辨率已经超过镜头的解像力了。这种情况发生的话，像素数再高也没有用，因为只看得见镜头的烂啊！

数字单反相机之所以在画质表现上高出消费型相机甚多，主要原因也就在感光器的大小上。以现代消费机而言，感光器对角线长 1/2.3" （8mm）都算是大的了，但全幅的数字单反相机感光器直径达 35mm，自然就可以避开许多噪声的问题，让相同像素数的数字单反相机实际分辨率常常高于消费型相机。同时单反相机在镜头上多少比较有选择，即使感光器解像力高于镜头（Canon 450D 的解像力就高于 Kit 镜），但至少不管怎样都还有买更好的镜头来换的可能。

最后，抱怨是这样抱怨，但要改变是不太可能的。即使我们都希望消费机中能出现大约 1/1.7"、6mp 左右的感光器，但依目前的态势，在可预见的未来像素大战继续持续下去了。只是希望大家以后在选购消费型数码相机时，直接跳过像素这一项，看其它的规格符不符合自已的需求吧！

狐妖爱上了英武的将军，但将军已经和他的妻子生死相许。无论如何，狐妖都无法夺走他的心。最后，她只能用自己修练了千年的灵气，拯救这对尘世的恋人

 

消失前，狐妖注视着醒来的将军，一直到消散，她的眼睛也没有离开他的脸

 

狡猾的狐妖啊，在古老的故事中游离了千年，什么时候，也能遇上一段圆满的爱情么

 

 

侠客爱上了美丽的女孩，但女孩已经和她的心上人生死相许。无论如何，侠客都无法夺走她的心。最后，他只能搭上自己的性命，拯救这对尘世的恋人

 

临走前，侠客注视着眼前的女人，一直到转身，他的眼睛也从未离开她的脸

 

嗜酒的侠客啊，在古老的故事中游荡了一生，什么时候，才能忘掉自己漫长的过去呢

 

 

将军爱上了美丽的女孩，女孩爱上了英武的将军。无论如何，他们都要生死相许。最后，他们终于起死回生，过上了安宁的生活

 

临死前，妻子注视着眼前的丈夫，一直到死去，她的眼睛也不曾离开他的脸

 

尘世的恋人啊，在古老的故事中相爱到来生，在古老的故事中，相爱到来生

 

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     这句话的深度，看来还需要重新领会：    

　
　　昨天，蒙牛在面对香港媒体的新闻发布会上这样说：我们发到香港的产品和出口的产品是一样的，保证比内地（大陆）的产品质量更好、更安全。
　　
　　蒙牛执行董事兼首席财务官姚同山表示，供港蒙牛产品都来自大型供货商，出现问题可能性比大陆低。姚同山说，在大陆出现问题的蒙牛产品来自极少数供货商，包括小型奶站和奶农，也未确认何方要负主要责任，但目前还没有人因饮用蒙牛产品健康受损而提出索偿。
　　
　　我觉得我的想象力还是比较丰富的，但居然有企业如此置大陆市场的消费者不顾，如此殷勤的去讨好香港，如此没有是非廉耻。就因为蒙牛在香港上市了么。以后，我要是再用跟蒙牛有关的产品，我就烂嘴
　

     。。。　

“画面不是用来“思考”的，而是用来“感觉”的；如果画面的目的只是为了带来思考，那图片就可以被文字代替了
画面和文字的不一样就在于，从传统艺术的范畴来看，文字是心理的，是技术的，是逻辑的；而是图片是生理的，是解剖的，是临床的。（如果进入现代艺术，这个界限就几乎消失了）
楼主缺少的是自己内心独特的东西，楼主寻找的是“大家”会认为是美的东西，是能够让自己获得“大家的认同”的东西，而不是自己要寻找的“东西”
所谓的“值得思考”，又能思考出个什么呢，无非不过是大家认同的所谓“值得思考”的东西
公认的所谓“深邃”的“思考”，往往很肤浅。真正深邃的是你自己的皮肤，因为只有你能“感觉”到
很多人，都喜欢用所谓艺术品来表现所谓“深邃的思考”，但是相信我，对于艺术来说，在“感觉”面前，“思考”就是他妈的一砣屎”

2004年9月，周勍花了两年时间调查，写出十五万字的《民以何食为天》，最初发表于《报告文学》。

这部被批评家形容为“触目惊心”的报告文学一出世就引起各方关注。中共中央政策研究室《书报文摘》进行选摘。
在2003年的时候，周勍想写一部关于中国人精神消费现状调查的书。起因是看到读中学的儿子所学的教材多年不更新，就想把中国人的精神消费作一个系统的观察。
他对人说这个计划，聊着聊着就有人说，还精神呢，吃的问题远比精神问题大得多。于是他决定把食品当一只麻雀，来解剖当代中国社会的现实。

“比跟踪毒贩还惊险”，是周勍对调查食品安全过程的自况。
2004年8月份，周勍通过“线人”联系到一个专卖“瘦肉精”的老板。讲明是家里老人得了一种慢性病，需要“瘦肉精”做药引子，想买一点。对方开始非常警惕，在线人的一再解说和央求下，勉强答应了这样一种不亚于贩卖毒品似的交易方式——先把钱给他，再告诉他详细地址，然后他再通过邮局快递“瘦肉精”。等一切谈好后，趁对方不注意时，周勍悄悄拿了一把“瘦肉精”。可待周勍和线人坐上公共汽车暗自欢喜地往省城赶了近一个小时的时候，险情发生了：“三四辆摩托车发疯似的拦在了我们的公共汽车前，他们一个个挥刀舞棒，不由分说地几乎是把我颠倒着拖下了汽车。幸亏我也算见过一些所谓的江湖世面，一口咬定就是为家里的老人治病心切，这样方才得以从刀棒之下脱身。”
这个工作做了一半，困难重重。使周勍最后下决心全力投入食品安全调查和写作的动力之一是一件小事。一个西藏朋友的姐姐得了子宫癌，周勍到北京肿瘤医院帮忙去找医生。他在医院的挂号大厅排队。北京肿瘤医院汇聚了同领域最有学术水准和经验的医生，全国各地肿瘤医院到这里观摩肿瘤手术的医生，两年前排队都排到2009年。“有一个小女孩在地上跪着哭，她跟医生说，妈妈的奶牛坏了，求你们给妈妈挂个号，我一下没反应过来，跟她聊，才知道她妈妈是乳腺癌，后来还真帮她挂上号了。我跟一个著名的肿瘤学家谈，她说三分之二癌症是吃出来的。妇女得乳腺癌和子宫癌与缺乏安全性的饮食和化学品的污染有关。乳房是每个人生命得以延续的东西，子宫是每个人生而为人之前的第一所房子，这些都被病患所损伤，不做点事会觉得自己没法面对。”
《民以何食为天》发表后，周勍曾先后访学于美国、德国、意大利、法国、瑞典和俄罗斯的相关学术机构，就全球性的食品安全问题做多场演出，他成了一个食品安全的布道者。

“吃的问题远比精神的问题大”
南方周末：当初为什么想写这样一本书？迄今为止读者对这本书的反应出乎你意料么？
周勍：实际上最先是想做一个中国人的精神消费。我想把中国人的精神食粮是什么东西，做一个切口。聊着聊着就有人跟我讲，还精神，吃的问题比那个大得多，我开始做的时候想把食品当作一只麻雀，来解剖当代中国社会问题。2002年下半年我开始做的时候，中国食品业一片太平，没有什么事。我本想打动别人的思想，最后打到别人的胃上。从头脑滑到了胃。我的书刚在《报告文学》上发表的时候，中共中央政策研究室就有人买到了，他们摘录了约两万字发在《书报文摘》，据说高层很多人都批了字，他们觉得我的书还是比较正面的。从这本书出版到现在，还没有什么恶意的评价。
南方周末：写完《民以何食为天》以后，你还继续关注食品安全的问题么？
周勍：还在关注。我到各地演讲，国内国外跑了很多地方，具体的想法基本就是“自救”吧。就是要教会大家如何应对食品安全的问题，要教会消费者，更重要是教会加工者和生产者如何加工生产，当然这应该是政府的责任，但也是民间的责任。农民如果不知道如何加工自己的食品，消费者如果不知道怎么消费，那是很可怕的事情。我觉得这是民间社会应该负起的责任。我在日本认识一个老太太，她在日本搞无公害农业，她就是一个家庭妇女，但搞得非常好，跟她周围的人十家八家联合，然后再跟附近的农场签订合同，说你们种粮食和菜的时候不放农药或者少放，按规定放，我们这几家人就上你那里采购。这就会形成良性的互动。这个日本老太太是1970年代搞的，日本那时民族主义兴盛，人们说她是疯子，砸她家门，砸她家玻璃，烧她家东西，但是到现在，这样的机构遍布日本全国。中国现在也有，北京有个农场主，是一个从美国回来的台湾人陈礼贞，她在东郊搞了一个名叫又牛又绿、七十亩的家庭农场，跟日本一样，十几二十家人，都在那里定期采购，这样慢慢地通过自己的努力来改变食品安全的环境，我觉得这是中国将来的希望。改变食品安全状况，教会生产者、消费者应该学习的东西，更重要的是培养一个人的群体组织能力，这是对将来社会变革、变化的良性的促进。

“食品安全问题全球都有”
南方周末：你的书里描写了食品安全的现状，本土的调查多，国外的食品安全你关注吗？
周勍：当然。食品安全问题全球都有，食品安全的历史也是跟人类进程差不多，从吃不饱到吃饱，到吃好，到吃安全，是这样一个过程。吃不饱的时候是什么都吃，安全问题是不用讲的，这是人类从农业文明到工业文明进程中的必经之路，一个好的制度会让这个道路越来越短，成本越来越少。1906年，在美国小说《屠场》出来以前，美国的食品安全状况一定比现在中国糟糕得多，美国扒粪运动就是从《屠场》开始，促进了美国的新闻法和食品安全法的出台，改变了美国的食品现状。
再比如日本，上世纪50年代左右食品安全状况非常差。有一个教授叫田中克岩，他给我讲那时候美军驻日本，小孩子头上出虱子，就用六六粉直接喷到头上，蔬菜也是这样喷。随着社会越来越发展，其他国家发展的经验，比如说像食品安全方面的经验，要有一个良性的制度，像海绵一样吸收这些好经验，过滤掉废物或者渣滓。
南方周末：以你长久的观察，食品安全最核心的问题是什么？
周勍：是制度和成本问题，资本以利益最大化为目标，所以食品商也好、相关企业也好，通过造假，为食品施加添加剂也好，都是为了获得最大的利润。如果一个国家法治健全的话，一般的商人不敢冒这个险，一旦犯法，他就有可能倾家荡产，甚至永远不能从事这个行业。
食品安全管理在欧美是非常严格的。我举个很简单的例子，2006年在德国，出现过一个土耳其烤肉事件，过去在冷战期间东德有很大一部分人是土耳其过来的劳工，慢慢地土耳其人就待下来了，和东、西德开始做生意，他们和在海外的中国人一样，谋生的手段一般是做餐饮业，土耳其烤肉有点像中国的肉夹馍，满街都做这个。有个司机发现了土耳其烤肉里面有过期的肉，他开车从一个城市到另一个城市运肉，发现肉有味，就马上报告了警察，查出来这个肉有问题。然后土耳其这个肉店老板自杀，在很长一段时间土耳其烤肉店的生意萧条。今年8月，我在德国看到土耳其的烤肉还没缓过来，很少人去。更重要的是，揭露这件事的司机成为当地的英雄，民众很尊敬他。
南方周末：中国的食品安全管理和西方的有什么差别？有哪些经验是可以借鉴的？
周勍：西方有个标准是“我用手中的钞票为我的食品安全投票”，就是促进食品安全非常重要的方式。当然，它们食品安全的管理极其严格，特别是北欧和美国。1999年我去美国住的时候，有时候去买菜，四棵小白菜，想想应该很便宜，结果花了我几美金，我平时一美金买一堆，后来才知道这真是有机的，没有化肥没有农药的，这就是说西方的食品安全管理已经很成熟。在俄罗斯卖西瓜是不能把西瓜打开的，我在俄罗斯买西瓜说要把西瓜打开小口看生熟，卖瓜的人说不允许，俄罗斯卖西瓜没有一个带刀的，刀上如果有污染呢？这是法律规定的，几十年了。俄罗斯按说生活水准跟咱们差不多，但是这方面有非常严格的法律规则。
我个人认为，对食品工业适当地开放传媒监督，是扭转食品安全现状的惟一有效方式。由于法律成本过高，加之老百姓没有鉴别食品安全与否的专业知识，因此，在食品的消费过程中，一旦发生纠纷，消费者是弱势个体，无法抗衡食品加工企业。只有政府出面调解，才能负起这个责任。


添加剂生产绝大部分被挪至中国
南方周末：有什么事情是你认为重要的又没写到书里的？
周勍：书上没怎么写的，比如最大的食品安全危害是工业添加剂的问题。比如咱们吃面包，里面的膨化剂，种小麦的化肥，猪肉里的瘦肉精，海鲜里的黄霉素什么的，食品本身可能没有问题，有问题都是因为工业添加剂。为什么呢？这就说到根本问题，工业添加剂的来源，农民是造不了的。全世界80%-90%的添加剂都在中国生产，一是生产化工品的利润不高，二是污染严重，西方无法承受，所以都迁厂到中国。大概是去年9月、10月，中国查中小企业生产添加剂和维生素的状况，这些企业主要集中在江浙一带和大连，日本的在大连，欧盟的在江浙。查江浙一带的时候，关了一些小厂，一个礼拜内伦敦的维生素价格就涨了28%。欧洲奶好喝吗？不好喝，而且欧洲奶在开封第二天一定坏，中国奶很香，而且能放三十天。欧洲的奶没有添加剂，没有糖精、甜蜜素，糖精、甜蜜素一旦过量，对人构成伤害，这是很多人都忽视的。
南方周末：你说国外用的好多添加剂都是在中国生产的么?
周勍：他们也需要添加剂，但很注意量的控制。比如，甜蜜素加多少刚好，加多少会中毒等等，咱们小时候就有个传说，说煮鸡蛋放糖精放多了会毒死人的。在中国生产的添加剂，最好的是卖到欧盟和北美，二等品卖到日韩，三等品卖到港台，四等品给北京上海等大城市，最差的就给农村。为什么欧美的安全问题少，一是用添加剂限量很严格，你想我们一袋奶放三十天，里面得放多少防腐剂？
南方周末：添加剂与所有食品安全问题有关吗？
周勍：对。举不出来跟它没有关系的例子。北京市场的白菜最大的供应地是河北保定，我一路上跟着他们走过。消费者贪图漂亮，不要虫眼，菜农就得跟上，倒大量的水，往里面倒药，我说你们这有比例吗，他们说哪有什么比例。我是找熟人跟着看的，因为一颗菜上有虫咬，不喷药的话，一整车菜就都是虫了。所以他们就泼药，半路上走到廊坊再喷一次，关键问题是，拿脸盆泼药没有剂量，没有人教农民多少是杀虫，多少会是伤害，没有人给他们普及啊，就靠他们自己的想法。虫子肯定只吃营养最好的部分，好的菜虫才吃，过去就说有虫的桃是最甜的。人慢慢地为了贪图表面的东西忘了常识，这是非常可怕的。还有大米，稻子剥开，过去都是很暗淡的，不会像现在这么亮，因为机器打磨得稻壳和稻米之间的最有营养的东西都掉了，一是好看二是好保存，因为最有营养的部分都打掉了虫都不吃了，人吃下去那一堆蛋白质都是没营养的，这方面虫比人更敏感。咱们有很大的误区，人口多、肉食摄入量大，说不加添加剂、不给猪喂有添加剂的饲料，中国人的肉食就不够，这完全是伪问题，人吃食物是为了营养不是为了吃多，吃多了没营养，不如吃少但是有营养，这要有一个适当的控制。

 

大概就是这样。。。